« Mon cheval de bataille, c’est de rester raisonnable avec des produits de grande qualité », fait valoir Léandre Piquet pour qui le vin rime avec « unité, convivialité et partage ».  Le sommelier propose une sélection de « vins d’auteurs » « en fonction de mes envies et de mes découvertes du moment ». Avec une préférence pour les bourgognes et les vins du Languedoc, même si la Provence est dignement représentée pour satisfaire la clientèle étrangère.